Едим вкусно!

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 1 банка сгущеного молока
• 1 чашка муки
• 3 ст.л. какао-порошка
• 1 ч.л. соды гашеная уксусом

для крема

• 300 мл. молока
• 2 яйца
• 2 ст.л. муки
• 150 г сливочного масла
• 1 чашка сахара
• 3 ст.л. какао-порошка

Подготовка: 30 минут

Время приготовления: 40-50 минут

Рецепт приготовления:

1. Взбейте хорошо 2 яйца и 1 банку сгущеного молока.
2. Смешайте муку и какао-порошок, все хорошенько просейте.
3. Влейте яичную смесь в муку и хорошенько вымешайте тесто.
4. Добавьте в тесто соду гашеную уксусом и еще раз хорошенько перемешайте все.
5. Тесто вылейте в форму, смазанную сливочным маслом, диаметром 24-26 см.
6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течении 35-45 минут. Пробуйте на готовность зубочисткой, если не берется ничего, то корж готов.

Пока печется в духовке корж можем приготовить крем))

1. Влейте в кастрюлю молоко и вбейте яйца, все взбейте слегка венчиком.
2. Добавьте 2 ст.л. муки в молочно-яичную смесь и поставьте все на огонь. Доведите до кипения постоянно помешивая.
3. Сливочное масло комнатной температуры разотрите хорошенько с сахаром и какао-порошком.
4. Смешайте охлажденный заварной крем с маслом.

Корж разрежьте пополам и промажьте кремом внутри и потом сверху. Посыпьте торт миндальными лепестками или тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Торт из двух ярусов, вес 5.700 кг (приблизительно расчитан на 35-40 человек)

Начинка – медовые коржи с вишней на коньяке и черносливом, сметанный крем.

Украшение – 15 альстромерий ручной работы, покрытие мастика, дополнительно украшен айсингом, фигурка керамическая.

Ингредиенты: (на 4 порции)

• 500 г бараньей ноги (у меня была передняя баранья нога порубленая на порционные кусочки)

для маринада

• 1 лимон
• 100 мл оливкого масла
• 5 веточек мяты

для соуса

• 1,5 стакан клюквы
• 3/4 стакана сахара
• 1/3 стакана воды
• 2 ч.л. коньяка (по желанию)
• 3 веточки свежей мяты

Подготовка: 30 мин – 1 час

Время приготовления: 2 часа

Рецепт приготовления:

1. Баранину промойте, очистьте от мелких косточек, которые могли появится в процессе разделывания ноги, обсушите.
2. Т.к. я мариновала мясо в маринаторе, то у меня это заняло 20 минут от силы, если у вас нет сего девайса, то можно воспользоваться вакуумным контейнером, переодически переворачивая и потряхивать мясо в маринаде, или же просто положить мясо в маринад и убрать в холодильник на пару часов. Для маринада смешайте сок 1 лимона, цедру с этого же лимона, 100 мл оливкового масла и листики свежей мяты. Если у вас есть свежий орегано, его тоже можно добавить в этот маринад. Мясо я положила в маринатор, вылила сверху маринад и включила на маринование два раза по 9 минут.
3. После того как мясо замариновалось, берем рукав для запекания и кладем туда баранину, завязываем и отправляем в предварительно разогретую духовку до 170 С на два часа.
4. Пока мясо готовится у нас есть время приготовить вкуснейший соус к нему. Клюкву высыпать в кастрюльку с толстым дном, налить воду, добавить сахар, коньяк, листики мяты.
5. Доводим клюкву в кастрюльке до кипения, а потом накрываем крышкой и слегка убавив огонь даем большинству ягодок повзрываться. Минут через 10 выключаем соус и пробуем на кисло-сладкий. Слишком сладкий делать не рекомендую, кислинка с мятой то что нам нужно, а с большим количеством сахара это уже будет больше варенье)). Если вы видите что много ягодок осталось целыми, то их можно самим полопать большой ложкой, до нужной вам пюреобразной консистенции.
6. Когда мясо допеклось в рукаве, выкладываем его на тарелку и поливаем сверху соусом, украшаем веточкой мяты.

Баранину вообще готовила впервые, но до чего же мне понравился результат, этой порции хватило на 4 взрослых человека, у нас был еще салатик и десерт, но главный момент что никто не остался голодным и не переел, т.е. тяжести в животе не было.

Мясо получилось нежным, сочным, а соус гармонично дополнял вкусовой ансамбль.

Всем приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 100 мл молока
• 75 г сливочного масла
• 75 мл воды
• 125 г муки
• 4-5 яиц (в зависимости от размера)
• 125 г твердого или пикантного сыра

Подготовка: 25 минут
Время приготовления: 30 минут

Рецепт приготовления:
1. Молоко смешайте с 75 мл воды и сливочным маслом, доведите до кипения.
2. Всыпьте муку и перемешайте до тех пор, пока не получится густое тесто. Разогрейте духовку до 225 С.
3. Снимите кастрюлю с плиты и подмешайте 1 яйцо, дайте тесту остыть.
4. Подмешайте оставшиеся яйца и 100 г тертого сыра.
5. С помощью кондитерского мешка выдавите на противень небольшие шарики. (я противень застилала пергаментом и между шариками оставляйте по 2 см с каждой стороны, они вырастут в 2 раза точно).
6. Посыпьте шарики оставшимся сыром. Выпекайте в духовке 10 минут, затем убавьте температуру до 175 С и выпекайте еще 20 минут. Духовку не открывать до конца приготовления!

Приятного аппетита!

Ингредиенты: (на 6 порций)

• 1 большой ананас
• 1/2 ст. сахара
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. рома (я использовала коньяк)

Для крема:

• 2 стакана густых сливок (я использовала 33%)
• 1/2 ст. сахара
• 2 яйца
• 2 ст. л. кукурузной муки (отлично пошла и обычная мука)
• 1 ст.л. ванильной эсенции
• щепотка соли

Подготовка: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Рецепт приготовления:

1. Ананас разрежьте пополам и аккуратно вырежьте мякоть, не повреждая кожуры.
2. Мякоть ананаса измельчите, перемешайте с сахаром, ромом и маслом.
3. Наполните половинки ананаса приготовленной смесью и запекайте в духовке при 180 С в течении 20 минут.
4. Для крема смешайте тщательно все его ингредиенты и поставьте на слабый огонь, постоянно помешивая. Прогрейте до загустения, так чтобы масса не приставала ко дну.
5. Готовый крем немного остудите и полейте ананас им при подаче на стол.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: (на 4 порции)

• целое филе куриной грудки
• 100 г твердого сыра
• 300 г шампиньонов
• 4 ст. л. с горкой кукурузы
• соль, перец, базилик сушеный
• 150 мл сливок 33%

Подготовка: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Рецепт приготовления:

1. Помойте шампиньоны, нарежьте на равные дольки и поставьте жариться до золотистого цвета. Посолите и посыпьте сушеным базиликом.
2. Куриное филе помойте, разрежьте пополам и каждую половинку надрежьте вдоль, но не до конца, так чтобы можно было развернуть половинку филе и оно было цельным кусочком.
3. Отбейте каждую половинку молотком, посолите и поперчите.
4. Смешайте в миске кукурузу, половину жареных грибов и сыр.
5. Выложите начинку на филе и заверните края, защипывая их шпажкой или зубочисткой.
6. Мой рулетик выпекался в мультиварке в течении 40 минут, при отсутствии этого агрегата можно воспользоваться духовкой, предварительно завернув рулет в фольгу.
7. В оставшиеся грибы я добавила немного сливок, кукурузы и сыра, протушила на медленном огне и полила готовый рулет.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 500 мл кефира или кислого молока
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 стакана манки
• 30 г сливочного масла
• одно среднее яблоко
• 1 ч.л. соды
• щепотка соли
• сахарная пудра

Подготовка: 5 минут

Время приготовления: 1 час

Рецепт приготовления:

1. Вбейте в миску яйца и сахар и слегка взбейте венчиком
2. Добавте соль, кефир или кислое молоко и соду, и хорошо премешайте
3. Всыпьте 2 стакана манки тонкой струйкой постоянно помешивая венчиком, для избежания появления комочков
4. Тесто получится довольно жидким, но это не страшно – в процессе выпечки манка заберёт на себя жидкость и увеличится в объеме
5. Форму смажте сливочным маслом
6. Нарежте яблоко кусочками или дольками и выложите на дно формы
7. Вылейте тесто в форму и выпекайте в духовке при 170 градусах цельсия в течении 1 часа
8. Главным признаком того что манник готов – манка не берётся на зубочистку при пробе и нет запаха сырых яиц
9. Готовый горячий манник посыпте сахарной пудрой, дайте подостыть и подавайте к чаю

Варианты:

Вместо яблок можно пробовать разные начинки!

Очень вкусно получается с изюмом или цукатами.

Изюминка:

В маннике всегда ценится вкусная, хрустящая корочка!

Данные пропорции дают более пышный манник.

А если уменьшить пропорции вдвое (и время выпечки до 40 минут), то манник получится низким, но очень «корочным»

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 700 г куриного филе
• 2 небольшие луковицы
• 1 яйцо
• 150 г чернослива
• соль, перец, базилик по вкусу
• масло растительное для жарки
• масло сливочное

Подготовка: 25 минут

Время приготовления: 1,5 часа

Рецепт приготовления:

1. Промойте филе и измельчите в мясорубке.
2. Лук очистите и измельчите в бледере, добавьте к мясу.
3. Вбейте 1 яйцо в смесь, посолите, поперчите и добавьте сушеный базилик.
4. Хорошенько вымешайте смесь до получения однородной массы.
5. Разогрейте сковородку с растительным маслом.
6. Сформируйте котлету, сделайте в ней пальцем продольное углубление в которое положиче чернослив, затем защепните углубление и снова сформируйте котлету.
7. Обваляйте котлеты в муке и жарьте с двух сторон до слегка золотистой корочки (возможен вариант приготовления на пару).
8. Пожаренные котлеты сложите в кастрюльку, добавьте немного воды, сливочного масла и протушите на медленном огне в течении часа.

Подавать горячими. Приятного аппетита!

Спасибо мамуле за рецептик!

Ингредиенты:

• 3 яйца
• лимонная кислота на кончике ножа
• 1 стакана сахара
• 3/4 стакана муки
• 400 мл сливок 33%
• 1 банка ананасов (850 мл)
• маленький стаканчик малины для украшения
• 1 пакетик кокосовой стружки

Подготовка: 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Рецепт приготовления:

1. Заранее разогрейте духовку до 180 С и смажьте форму для выпечки бисквита.
2. Возьмите яйца и отделите в стеклянную или металлическую миску белок от желтка (яйца должны быть обязательно свежие и охлажденные)
3. Добавьте в белки щепотку лимонной кислоты и начните взбивать миксером на средней мощности.
4. Когда белковая пена увеличится в два раза начните подсыпать постепенно сахар. Всего уйдет 3/4 стакана, а остальное для крема.
5. Взбивайте белки до стоячих пиков.
6. Уменьшите обороты в миксере и начните вводить по одному желтку пока все хорошо не вымешается.
7. Муку просейте и вымешайте уже аккуратно венчиком.
8. Готовую массу аккуратно высыпьте в форму и выпекайте в духовке в течении 20-25 минут. Остудите корж после выпекания.
9. Налейте в миску 400 мл хорошо охлажденных сливок и начните взбивать на самой большой скорости, подсыпая по немногу сахар.
10. Как только сливки начнуть загустевать снизьте обороты и продолжайте взбивать до хорошей густоты. Главное не перевзбейте, а то получится масло и вода со сливок.
11. Разрежьте корж на две части, каждую смажьте взбитыми сливками, на одну половинку выложите кружки ананасов и другой половинкой накройте.
12. Смажьте верхний слой и бока тоже сливками и поставьте в холодильник, дайте торту пропитаться.
13. Сверху выложите ананасы и малину, а бока посыпьте кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 700 г цветной капусты
• 1 яйцо
• 1 ст.л. сметаны
• 4-5 ст.л. муки
• 2 ст. л растительного масла для жарки
• соль

Подоготовка: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Рецепт приготовления:

1. Помойте цветную капусту и разберите на соцветия.
2. Отварите в подсоленной воде в течении 10 минут. Слейте воду и дайте остыть.
3. В миску вбейте яйцо, добавьте сметану, соль по вкусу и хорошенько взбейте.
4. Добавьте муку в смесь и хорошенько перемешайте. Кляр должен получиться тягучим, но не густым.
5. Окунайте каждое соцветие хорошо в кляр и выкладывайте для жарки в разогретую сковородку с растительным маслом.
6. Жарьте капусту до золотистого цвета со всех сторон.

Подавайте на стол горячим. Приятного аппетита!