Едим вкусно!

Архив рубрики «Выпечка»

Ингредиенты:

• 500 мл кефира или кислого молока
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 стакана манки
• 30 г сливочного масла
• одно среднее яблоко
• 1 ч.л. соды
• щепотка соли
• сахарная пудра

Подготовка: 5 минут

Время приготовления: 1 час

Рецепт приготовления:

1. Вбейте в миску яйца и сахар и слегка взбейте венчиком
2. Добавте соль, кефир или кислое молоко и соду, и хорошо премешайте
3. Всыпьте 2 стакана манки тонкой струйкой постоянно помешивая венчиком, для избежания появления комочков
4. Тесто получится довольно жидким, но это не страшно – в процессе выпечки манка заберёт на себя жидкость и увеличится в объеме
5. Форму смажте сливочным маслом
6. Нарежте яблоко кусочками или дольками и выложите на дно формы
7. Вылейте тесто в форму и выпекайте в духовке при 170 градусах цельсия в течении 1 часа
8. Главным признаком того что манник готов – манка не берётся на зубочистку при пробе и нет запаха сырых яиц
9. Готовый горячий манник посыпте сахарной пудрой, дайте подостыть и подавайте к чаю

Варианты:

Вместо яблок можно пробовать разные начинки!

Очень вкусно получается с изюмом или цукатами.

Изюминка:

В маннике всегда ценится вкусная, хрустящая корочка!

Данные пропорции дают более пышный манник.

А если уменьшить пропорции вдвое (и время выпечки до 40 минут), то манник получится низким, но очень «корочным»

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 500 г листового слоеного теста
• сахар
• 1 яйцо

Подготовка: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Рецепт приготовления:

1. Разморозьте листы теста при комнатной температуре и раскатайте тонко каждый из них.
2. Вырежьте формочками фигурки из теста.
3. Разогрейте духовку до 180 С, противень застелите бумагой для выпечки.
4. Отделите белок от желтка и совсем немножко взбейте вилкой белок.
5. Уложите на бумагу для выпечки фигурки из теста, смажьте их белком и посыпьте сахаром.
6. Выпекайте в духовке в течении 15-20 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 180 г муки
• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 150 г сахара
• 1 ст.л. какао
• 80 мл крепко заваренного кофе
• 0,5 ст. крупно рубленных орехов
• 0,5 ст. изюма
• 1/2 ч.л. корицы
• 1 ч.л. разрыхлителя

Подготовка: 20 минут

Время приготовления: 25 минут

Рецепт приготовления:

1. Растопите масло на водяной бане и взбейте хорошенько с сахаром.
2. Добавьте яйцо, кофе, орехи и изюм, и снова все хорошенько взбейте до однородной массы.
3. Разогрейте духовку до 180 С.
4. В миске просейте муку, добавьте разрыхлитель, корицу и какао. Хорошенько перемешайте.
5. Соедините масляную и мучную смеси и вымешивайте до получения одноройдной, средней по густоте, массы.
6. Смажьте формочки подсолнечным маслом и разложите тесто по 1 ст.л в каждую форму.
7. Выпекайте при температуре 180 С в течении 20-25 минут. Готовность проверьте палочкой или зубочисткой – на ней не должно оставаться теста.

Готовы маффины можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Ингредиенты: (на 20 небольших маффинов)

• 1 апельсин
• 150 г сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 150 г сливочного масла или маргарина
• 3 яйца
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
• 200-250 г муки

Подготовка:  25 минут

Время приготовления:  25 минут

Рецепт приготовления:

1. Снимите с апельсина цедру (можно при помощи терки, а можно при помощи специального ножа).
2. Выжмите сок с апельсина (должно получиться около 50-70 мл).
3. Разотрите масло с сахаром и ванильным сахаром, добавьте яйца и перемешайте все до однородной массы.
4. Добавьте сок апельсина и цедру, перемешайте.
5. Добавьте муку, разрыхлитель, замесить не крутое тесто.
6. Выложите тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять на 2/3). Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
7. Выпекать в течение 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 250 г сливочного масла
• 500 мл молока
• 5 яиц
• 2 стакана сахара
• 1100 г муки
• 100 г пресованных дрожжей
• 200 г изюма
• 1 пакетик ванилина
• соль
• посыпка для куличей
• 1 ст. л. коньяка
• сок половины лимона

Подготовка: 9 часов

Время приготовления: 1 час

Рецепт приготовления:

1. За 6 часов до начала замешивания теста разогрейте в большой кастрюле 500 мл молока, добавьте 1,5 ст. сахара и раскрошите пачку дрожжей. Все хорошенько перемешайте, накройте полотенцем и оставьте бродить.
2. Вбейте 3 яйца и 2 желтка в глубокую миску,добавьте немного соли и 250 г растопленного сливочного масла, хорошенько размешайте все до однородной желтой массы.
3. Забродившие дрожжи влейте в полученную смесь. Добавьте пакетик ванилина и начинайте подмешивать муку.  Тесто должно получится не слишком плотное по консистенции, но при этом оставаться мягеньким.
4. Добавьте 200 г изюма в получившуюся массу, накройте полотенцем и оставьте подходить на 2 часа.
5. Подошедшее тесто обомните и оставьте подходить еще на 30 минут.
6. Выложите форму промасленной бумагой, разогрейте духовку до 170 градусов.
7. Разделите тесто на 4-5 равных частей и уложите в формы так чтобы занимало 1/3 объема. Дайте подойти еще в течении 30 минут.
8. Выпекайте до готовности в течении 45-60 минут.
9. Взбейте миксером 2 белка и 0,5 ст. сахара до стоячих пиков. Украсьте куличи взбитыми белками и посыпьте посыпкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 500 г готового песочного теста
• 3 средних мандарины
• 1 крупное яблоко
• растительное масло для смазывания формы

Для меренг:

• 4 яичных белка
• 200 г сахарной пудры

Подготовка: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Рецепт приготовления:

1. Смажьте растительным маслом форму диаметром 20см. Раскатайте тесто и положите в форму. Наколите тесто вилкой в нескольких местах.
2. Яблоки очистите от косточек и нарежьте крупными дольками, мандарины очистите от кожуры и разберите на дольки.
3. Выложите фрукты на тесто в произвольном порядке и выпекайте в разогретой духовке около 15 минут при 200 градусах.
4. В отдельной миске взбейте яичные белки в пену, затем понемногу добавьте сахарную пудру, пока не получится густая пена.
5. Выньте пирог из духовки, снизьте температуру духовки до 180 градусов. Металлической ложкой выложите белки на пирог, не разравнивая, и выпекайте в течении 8-10 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 500 г слоеного теста
• 1 пачка сливочного масла
• 4 больших яблока
• сахар (не считала сколько у меня ушло)
• корица
• 2 пакетика ванильного сахара

Подготовка: 40 мин
Время приготовления: 30 мин

Рецепт приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Растопите пачку масла на водяной бане.
3. Раскатайте первый листик слоеного теста на столе тонко-тонко, желательно чтобы получился прямоугольник и разрежьте на 8 равных прямоугольных частей.
4. Вымойте яблоко, разрежьте напополам и натрите пластинками на тонкой терке.
5. Противень застелите пергаментной бумагой и смажьте небольшим количеством оливкового масла.
6. Смешайте сахар с корицей и ванильным сахаром для посыпания слоев.
7. Теперь уложите первый прямоугольничек на противень и смажьте растопленым сливочным маслом, затем сверху уложите тонкие пластинки яблок и посыпьте сахаром с корицей.
8. С последующими слоями поступите точно так же.
9. Выпекайте в духовке 30 минут.

Из 4-х листиков слоеного теста у меня получилось 4-ре прямоуголных пирога, которые я потом разделила напополам после выпечки и получила 8 квадратных кусочков.
Подавать это чудо можно как горячим так и холодным, все зависит от вашего вкуса и настроения )))).
Для того чтобы получился такой рулет – вам нужно раскатанные слои не разрезать, а просто слой за слоем выложить яблоками и посыпать сахаром и затем скатать все в один рулет. Таким образом получится один большой рулет с 4-мя слоями яблок.

Желаю приятного аппетита!