Едим вкусно!

Архив рубрики «Вторые блюда»

Ингредиенты:

• 700 г цветной капусты
• 1 яйцо
• 1 ст.л. сметаны
• 4-5 ст.л. муки
• 2 ст. л растительного масла для жарки
• соль

Подоготовка: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Рецепт приготовления:

1. Помойте цветную капусту и разберите на соцветия.
2. Отварите в подсоленной воде в течении 10 минут. Слейте воду и дайте остыть.
3. В миску вбейте яйцо, добавьте сметану, соль по вкусу и хорошенько взбейте.
4. Добавьте муку в смесь и хорошенько перемешайте. Кляр должен получиться тягучим, но не густым.
5. Окунайте каждое соцветие хорошо в кляр и выкладывайте для жарки в разогретую сковородку с растительным маслом.
6. Жарьте капусту до золотистого цвета со всех сторон.

Подавайте на стол горячим. Приятного аппетита!

Ингредиенты: (на 4 порции)

• 400 г фарша из телятины
• 1 цветная капуста (около 700 г)
• 4 помидора
• 100 г твердого сыра
• 5 ст.л. молотых сухарей
• щепотка молотого мускатного ореха
• 50 г масла
• 1 яйцо
• соль и перец по вкусу
• 1 ст.л. базилика

Подготовка: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Рецепт приготовления:

1. Очистите цветную капусту, разделите ее на соцветия и варите в кпиящей воде в течении 10 минут.
2. Ошпарьте томаты и с нимите с них кожицу. Затем разрежьте на 8 частей каждый.
3. Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте форму маслом.
4. Добавьте в фарш яйцо, соль и перц по вкусу, 2 ст.л. сухарей, 1 ст.л. базилика. Все перемешайте до однородной массы.
5. Разложите равномерно в форме мясную начинку, томаты выложите по краям, в центре положите цветную капусту.
6. Натрите на крупной терке сыр, смешайте его с составшимися сухарями и посыпьте блюдо.
7. Посолите, посыпьте молотым мускатным орехом. Разложите сверху кусочки сливочного масла.
8. Поставьте в духовку и запекайте в течении 40 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: (на 4 порции)

• 1,2 кг продолговатого картофеля
• масло для смазывания формы
• соль, белый молотый перц
• 2 ст. л. сливочного масла
• 100 г твердого сыра
• свежая зелень для украшения

Подготовка: 15 минут

Время приготовления: 50 минут

Рецепт приготовления:

1. Очистите картофель, вымойте его и вытрте бумажным полотенцем. Сделайте на картофеле глубокие продольные надрезы, но не до конца. Удобней всего это делать в деревянной ложке. Разогрейте духовку до 180 С.
2. Возьмите жаропрчную форму и смажьте ее маслом. Надрезанные картофелины раскройте веером, и положите в форму. Посолите, поперчите их и положите на каждую карофелину по несколько кусочков масла.
3. Заекайте картофель 35 минут до мягкости, но чтобы не разваливался.
4. Натрите на терке сыр и посыпьте им картофель, запекайте еще в течении 15 минут. Сырдолжен расплавиться и подрумяниться.
5. Готовое блюдо можно посыпать рубленной зеленью и сразу же подавать на стол.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: (на 4 порции)

• 8 крупых картофелин
• 150 г сыра Голландского
• 100 г ветчины (можно так же использовать куриное филе или отварную телятину)
• 30 г сливочного масла
• 100 г сметаны
• соль по вкусу
• 1,5 ст.л. растительного масла

Подготовка: 25 минут

Время приготовления: 35 минут

Рецепт приготовления:

1. Картофель промойте и обсушите бумажным полотенцем. Смажьте растительным маслом и оберните каждую картофелину в фольгу.
2. Запекайте в духовке при 200 С в течении 25 минут (до мягкости карофеля).
3. Достаньте картофель из фольги и остудите. Срежьте с каждой картофелины верхнюю часть толщиной 0,5 см, чайной ложкой аккуратно выньте мякоть, оставляя стенки 0,5 см.
4. Картофельную мякоть разомните вилкой, добавьте сметану, соль по вкусу, сливочное масло.
5. Сыр натрите на мелкой терке, ветчину нарежьте мелкими кубиками.
6. Соедините сыр и ветчину с картофельной мякотью и хорошо перемешайте.
7. Заполните картофелины начинкой, посыпьте тертым сыром сверху и снова запекайте в духовке, пока сыр не расплавится.

Ингредиенты: (на 3 порции)

• 4 небольших картофелины
• 2 помидора
• 2 средних кабачка
• 4 ст.л. сметаны
• 160 мл. молока
• соль, перец
• 4 ст.л. сухарей
• 80 г сыра
• 30 г сливочного масла

Подготовка: 20 минут

Время приготовления: 45 минут

Рецепт приготовления:

1. Почистите картофель и нарежьте равномерными кружочками толщиной в 4мм.
2. Помойте помидоры и нарежьте кружочками такой же тольщины как и картофель.
3. Почистите кабачки и тоже нарежьте кружочками толщиной в 4мм.
4. Разогрейте духовку до 180 С и смажьте прямоугольную форму растительным маслом.
5. Уложите в форму поочередно картофель, помидоры и кабачки, посолите и поперчите. Можете посыпать приправой для картофеля.
6. Смешайте в отдельной миске сметану и молоко до однородной консистенции. Влейте смесь в форму с овощами.
7. Натрите сыр на крупной терке и равномерно посыпьте овощи.
8. Сверху сыр посыпьте сухарями и разложите кусочки сливочного масла.
9. Запекайте в духовке на среднем огне в течении 45 минут до готовности картофеля.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: (на 4 порции)

• 8 картофелин средних размеров

Фарш:

• 100 г отварной на пару куриной грудки
• 200 г твердого сыра
• 1 пучок салатного лука
• 1 зрелый томат
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль и белый перец

Соус:

• 300 мл йогурта без добавок (2 стакана)
• 2 зубчика чеснока
• несколько перьев салатного лука
• небольшой пучок укропа

Подготовка: 40 минут

Время приготовления: 40 минут

Рецепт приготовления:

1. Помойте картофель с щеточкой, затем разрежьте пополам. С помощью ложки извлеките мякоть, оставив края толщиной 5мм.
2. Измельчите извлеченную мякоть и салатный лук.
3. Порубите мелко сыр в блендере и отварную куриную грудку.
4. Ошпарьте томат кипятком и снимите с него кожицу. Мелко нарежьте кубиками.
5. Разгрейте на сковородке оливковое масло. Поджарьте мякоть картофеля и лук.
6. Снимите сковороду с плиты, смешайте ее содержимое с другими ингредиентами, входящими в состав фарша. Поперчите и хорошо посолите.
7. Разогрейте духовку до 180 С, картофель уложите на смазаный жиром противень и наполните его фаршем.
8. Запекайте в духовке в течении 40 минут (пока картофель не станет мягким).
9. Смешайте йогурт с измельченным чесноком, укропом и салатным луком. Посолите и подавайте соус к картофелю.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 2 большие картошки
• 4 яйца
• 50 г ветчины
• немного зелени для украшения
• соль и перец
• оливковое масло

Подготовка: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Рецепт приготовления:

1. Вымойте картофель и разрежьте пополам. Специально ложкой повырезайте картофельные шарики, неровности подровняйте ложкой, так чтобы были не сильно тонкие бортики у половинок.
2. Мелко порубите ту часть кортошки, которая была снята когда ровнялись половинки. Должно получиться 4 половинки с выемкой, картофельные шарики и картофельная стружка.
3. В каждую картофельную половинку вбейте по яйцу, посолите, поперчите и добавьте по веточке зелени.
4. Картофельные шарики посолите, полейте оливковым маслом и перемешайте.
5. Картофельную стружку тоже посолите, полейте оливковым маслом, перемешайте и выложите на два кусочка ветчины.
6. Все картофельные вариации выложите на противень смазаный растительным маслом и поставьте запекаться на 30 минут при 180 С.

Приятного аппетита!

Игредиенты:

• 850 г судака
• 900 г картофеля
• 50 г сливочного масла
• пучок укропа
• 0,5 ст. помолотых домашних сухарей (или панировочных сухарей)
• 1 ст.л. оливкового масла

Подготовка: 30 минут

Время приготовления: 35-40 минут

Рецепт приготовления:

1. Промойте судака под проточной водой и разрежьте на равные по толщине стейки, посолите и посыпьте приправой для рыбы (кто не любит косточки в рыбе, можно взять просто рыбное филе).
2. Картофель очистите и нарежьте тонкими, равномерными кружками.
3. Разогрейте духовку до 200 С, смажьте оливковым маслом дно жаропрочной посуды в которой будет запекаться блюдо.
4. На дно посуды уложите рыбу, сверху уложите картошку и хорошенько посолите.
5. Налейте в форму воду, так чтобы она покрывала рыбу.
6. Картошку щедро посыпьте сухарями и сверху на сухари разложите кусочки масла.
7. Запекайте в духове в течении 35-40 минут. На дне должно оставаться немного воды для юшки.

Готовое блюдо подавайте посыпав рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 500 г очищеных креветок
• 4 крупных перца
• 5 крупных помидор
• соль
• перец
• укроп
• растительное масло

Подготовка: 10 минут

Время приготовление: 15 минут

Рецепт прготовления:

1. Разморозьте креветки и слегка отварите в подсоленой воде в течении 5-7 минут.
2. Нарежьте кубиками перец и помидоры.
3. Разогрейте сковороду с маслом и начните жарить перец на среднем огне.
4. Добавьте помидоры к перцу через 7 минут после начала жарки и тушите еще минут 8, посолите и поперчите на свой вкус.
5. Добавьте креветки и протушите еще 5-7 минут (важно не передержать креветки на огне, тогда они не будут резиновыми).
6. Порубите мелко укроп и посыпьте блюдо перед подачей.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 4 средних кабачка
• 7 средних картошек
• 1 большая морковка
• 1 луковица
• 30 мл оливкового масла
• пучок свежего укропа
• соль

Подготовка: 15 минут

Время приготовления: 45-50 минут

Рецепт приготовления:

1. Нарежьте мелко лук и натрите на средней терке морковь.
2. Поставьте кастрюлю на огонь, налейте оливковое масло и хорошо разогрейте.
3. Высыпьте в кастрюлю лук и обжаривайте до прозрачности. Добавьте морковку и тушите уже под закрытой крышкой 7-10 минут.
4. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте крупными четвертинками. Добавьте к морковке с луком и хорошенько посолите.
5. Почистите картошку и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю с кабачками, еще раз посолите.
6. Тушите нашу смесь в течении 45-50 минут, до полной готовности картошки.

Готовое блюдо посыпьте рубленым укропом. Приятного аппетита!