Едим вкусно!

Записи с меткой «сахар»

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 1 банка сгущеного молока
• 1 чашка муки
• 3 ст.л. какао-порошка
• 1 ч.л. соды гашеная уксусом

для крема

• 300 мл. молока
• 2 яйца
• 2 ст.л. муки
• 150 г сливочного масла
• 1 чашка сахара
• 3 ст.л. какао-порошка

Подготовка: 30 минут

Время приготовления: 40-50 минут

Рецепт приготовления:

1. Взбейте хорошо 2 яйца и 1 банку сгущеного молока.
2. Смешайте муку и какао-порошок, все хорошенько просейте.
3. Влейте яичную смесь в муку и хорошенько вымешайте тесто.
4. Добавьте в тесто соду гашеную уксусом и еще раз хорошенько перемешайте все.
5. Тесто вылейте в форму, смазанную сливочным маслом, диаметром 24-26 см.
6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течении 35-45 минут. Пробуйте на готовность зубочисткой, если не берется ничего, то корж готов.

Пока печется в духовке корж можем приготовить крем))

1. Влейте в кастрюлю молоко и вбейте яйца, все взбейте слегка венчиком.
2. Добавьте 2 ст.л. муки в молочно-яичную смесь и поставьте все на огонь. Доведите до кипения постоянно помешивая.
3. Сливочное масло комнатной температуры разотрите хорошенько с сахаром и какао-порошком.
4. Смешайте охлажденный заварной крем с маслом.

Корж разрежьте пополам и промажьте кремом внутри и потом сверху. Посыпьте торт миндальными лепестками или тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: (на 4 порции)

• 500 г бараньей ноги (у меня была передняя баранья нога порубленая на порционные кусочки)

для маринада

• 1 лимон
• 100 мл оливкого масла
• 5 веточек мяты

для соуса

• 1,5 стакан клюквы
• 3/4 стакана сахара
• 1/3 стакана воды
• 2 ч.л. коньяка (по желанию)
• 3 веточки свежей мяты

Подготовка: 30 мин – 1 час

Время приготовления: 2 часа

Рецепт приготовления:

1. Баранину промойте, очистьте от мелких косточек, которые могли появится в процессе разделывания ноги, обсушите.
2. Т.к. я мариновала мясо в маринаторе, то у меня это заняло 20 минут от силы, если у вас нет сего девайса, то можно воспользоваться вакуумным контейнером, переодически переворачивая и потряхивать мясо в маринаде, или же просто положить мясо в маринад и убрать в холодильник на пару часов. Для маринада смешайте сок 1 лимона, цедру с этого же лимона, 100 мл оливкового масла и листики свежей мяты. Если у вас есть свежий орегано, его тоже можно добавить в этот маринад. Мясо я положила в маринатор, вылила сверху маринад и включила на маринование два раза по 9 минут.
3. После того как мясо замариновалось, берем рукав для запекания и кладем туда баранину, завязываем и отправляем в предварительно разогретую духовку до 170 С на два часа.
4. Пока мясо готовится у нас есть время приготовить вкуснейший соус к нему. Клюкву высыпать в кастрюльку с толстым дном, налить воду, добавить сахар, коньяк, листики мяты.
5. Доводим клюкву в кастрюльке до кипения, а потом накрываем крышкой и слегка убавив огонь даем большинству ягодок повзрываться. Минут через 10 выключаем соус и пробуем на кисло-сладкий. Слишком сладкий делать не рекомендую, кислинка с мятой то что нам нужно, а с большим количеством сахара это уже будет больше варенье)). Если вы видите что много ягодок осталось целыми, то их можно самим полопать большой ложкой, до нужной вам пюреобразной консистенции.
6. Когда мясо допеклось в рукаве, выкладываем его на тарелку и поливаем сверху соусом, украшаем веточкой мяты.

Баранину вообще готовила впервые, но до чего же мне понравился результат, этой порции хватило на 4 взрослых человека, у нас был еще салатик и десерт, но главный момент что никто не остался голодным и не переел, т.е. тяжести в животе не было.

Мясо получилось нежным, сочным, а соус гармонично дополнял вкусовой ансамбль.

Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: (на 6 порций)

• 1 большой ананас
• 1/2 ст. сахара
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. рома (я использовала коньяк)

Для крема:

• 2 стакана густых сливок (я использовала 33%)
• 1/2 ст. сахара
• 2 яйца
• 2 ст. л. кукурузной муки (отлично пошла и обычная мука)
• 1 ст.л. ванильной эсенции
• щепотка соли

Подготовка: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Рецепт приготовления:

1. Ананас разрежьте пополам и аккуратно вырежьте мякоть, не повреждая кожуры.
2. Мякоть ананаса измельчите, перемешайте с сахаром, ромом и маслом.
3. Наполните половинки ананаса приготовленной смесью и запекайте в духовке при 180 С в течении 20 минут.
4. Для крема смешайте тщательно все его ингредиенты и поставьте на слабый огонь, постоянно помешивая. Прогрейте до загустения, так чтобы масса не приставала ко дну.
5. Готовый крем немного остудите и полейте ананас им при подаче на стол.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 500 мл кефира или кислого молока
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 стакана манки
• 30 г сливочного масла
• одно среднее яблоко
• 1 ч.л. соды
• щепотка соли
• сахарная пудра

Подготовка: 5 минут

Время приготовления: 1 час

Рецепт приготовления:

1. Вбейте в миску яйца и сахар и слегка взбейте венчиком
2. Добавте соль, кефир или кислое молоко и соду, и хорошо премешайте
3. Всыпьте 2 стакана манки тонкой струйкой постоянно помешивая венчиком, для избежания появления комочков
4. Тесто получится довольно жидким, но это не страшно – в процессе выпечки манка заберёт на себя жидкость и увеличится в объеме
5. Форму смажте сливочным маслом
6. Нарежте яблоко кусочками или дольками и выложите на дно формы
7. Вылейте тесто в форму и выпекайте в духовке при 170 градусах цельсия в течении 1 часа
8. Главным признаком того что манник готов – манка не берётся на зубочистку при пробе и нет запаха сырых яиц
9. Готовый горячий манник посыпте сахарной пудрой, дайте подостыть и подавайте к чаю

Варианты:

Вместо яблок можно пробовать разные начинки!

Очень вкусно получается с изюмом или цукатами.

Изюминка:

В маннике всегда ценится вкусная, хрустящая корочка!

Данные пропорции дают более пышный манник.

А если уменьшить пропорции вдвое (и время выпечки до 40 минут), то манник получится низким, но очень «корочным»

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 3 яйца
• лимонная кислота на кончике ножа
• 1 стакана сахара
• 3/4 стакана муки
• 400 мл сливок 33%
• 1 банка ананасов (850 мл)
• маленький стаканчик малины для украшения
• 1 пакетик кокосовой стружки

Подготовка: 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Рецепт приготовления:

1. Заранее разогрейте духовку до 180 С и смажьте форму для выпечки бисквита.
2. Возьмите яйца и отделите в стеклянную или металлическую миску белок от желтка (яйца должны быть обязательно свежие и охлажденные)
3. Добавьте в белки щепотку лимонной кислоты и начните взбивать миксером на средней мощности.
4. Когда белковая пена увеличится в два раза начните подсыпать постепенно сахар. Всего уйдет 3/4 стакана, а остальное для крема.
5. Взбивайте белки до стоячих пиков.
6. Уменьшите обороты в миксере и начните вводить по одному желтку пока все хорошо не вымешается.
7. Муку просейте и вымешайте уже аккуратно венчиком.
8. Готовую массу аккуратно высыпьте в форму и выпекайте в духовке в течении 20-25 минут. Остудите корж после выпекания.
9. Налейте в миску 400 мл хорошо охлажденных сливок и начните взбивать на самой большой скорости, подсыпая по немногу сахар.
10. Как только сливки начнуть загустевать снизьте обороты и продолжайте взбивать до хорошей густоты. Главное не перевзбейте, а то получится масло и вода со сливок.
11. Разрежьте корж на две части, каждую смажьте взбитыми сливками, на одну половинку выложите кружки ананасов и другой половинкой накройте.
12. Смажьте верхний слой и бока тоже сливками и поставьте в холодильник, дайте торту пропитаться.
13. Сверху выложите ананасы и малину, а бока посыпьте кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: (на 6 порций)

• 115 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 115 г размягченного маргарина
• 115 г сахара
• 2 средних яйца

Подготовка: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Рецепт приготовления:

1. Разогрейте духовку до 160 С, подготовьте форму для выпечки диаметром 20 см. Смажьте форму растительным маслом.
2. Смешайте в миске 115 г муки и 1 ч.л. разрыхлителя.
3. Добавьте 115 г маргарина, 115 г сахара и 2 яйца. Все хорошенько перемешайте деревянной ложкой до однородной гладкой массы или вымесите тесто в миксере на второй скорости в течении 5 минут.
4. Высыпьте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течении 25 минут. Готовый бисквит можно покрыть c помощью Glace Icing.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 600 мл молока
• 2 яйца
• 240 г муки
• 70 мл растительного масла
• 1 ст. клюквы
• 2 ст. сахара
• 1 ст.л. корицы

Подготовка: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Рецепт приготовления:

1. Смешайте в миске 200 мл молока, 2 яйца и корицу до однородной массы.
2. Добавьте в миску просеянную муку и хорошенько смешайте все до получения гладкой, густой массы без комочков.
3. Добавляйте, хорошо перемешивая, оставшиеся 400 мл молока до получения более жидкой однородной массы для блинов.
4. Влейте 60 мл растительного масла и все еще раз хорошенько перемешайте.
5. Разогрейте сковородку, влейте оставшиеся 10 мл масла и хорошенько промажьте ее, остатки масла можете просто вылить.
6. Теперь жарьте блины пока не закончится тесто.
7. Клюкву хорошенько промойте и обсушите.
8. В блендере смелите клюкву с сахаром и подавайте к блинам.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 500 г листового слоеного теста
• сахар
• 1 яйцо

Подготовка: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Рецепт приготовления:

1. Разморозьте листы теста при комнатной температуре и раскатайте тонко каждый из них.
2. Вырежьте формочками фигурки из теста.
3. Разогрейте духовку до 180 С, противень застелите бумагой для выпечки.
4. Отделите белок от желтка и совсем немножко взбейте вилкой белок.
5. Уложите на бумагу для выпечки фигурки из теста, смажьте их белком и посыпьте сахаром.
6. Выпекайте в духовке в течении 15-20 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Игредиенты:

• 700 г яблок (или 4 больших)
• 500 г кабака
• 200 г изюма
• 0,5 ст. сахара
• 1/3 ст. жидкого меда

Подготовка: 10 минут

Время приготовление: 25 минут

Рецепт приготовления:

1. Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте крупными кусочками.
2. Очистите кабак от кожуры и нарежьте такими же кусочками по величине как и яблоки.
3. Промойте изюм под проточной водой и в одной миске смешайте его с яблоками и кабаком.
4. Добавьте в миску сахар и все хорошенько перемешайте.
5. Разогрейте духовку до 180 С, выложите на противень, застеленый фольгой, нашу смесь и полейте жидким медом.
6. Запекайте в течении 20-25 минут до готовности кабака.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 180 г муки
• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 150 г сахара
• 1 ст.л. какао
• 80 мл крепко заваренного кофе
• 0,5 ст. крупно рубленных орехов
• 0,5 ст. изюма
• 1/2 ч.л. корицы
• 1 ч.л. разрыхлителя

Подготовка: 20 минут

Время приготовления: 25 минут

Рецепт приготовления:

1. Растопите масло на водяной бане и взбейте хорошенько с сахаром.
2. Добавьте яйцо, кофе, орехи и изюм, и снова все хорошенько взбейте до однородной массы.
3. Разогрейте духовку до 180 С.
4. В миске просейте муку, добавьте разрыхлитель, корицу и какао. Хорошенько перемешайте.
5. Соедините масляную и мучную смеси и вымешивайте до получения одноройдной, средней по густоте, массы.
6. Смажьте формочки подсолнечным маслом и разложите тесто по 1 ст.л в каждую форму.
7. Выпекайте при температуре 180 С в течении 20-25 минут. Готовность проверьте палочкой или зубочисткой – на ней не должно оставаться теста.

Готовы маффины можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!