Едим вкусно!

Записи с меткой «оливковое масло»

Ингредиенты: (на 4 порции)

• 500 г бараньей ноги (у меня была передняя баранья нога порубленая на порционные кусочки)

для маринада

• 1 лимон
• 100 мл оливкого масла
• 5 веточек мяты

для соуса

• 1,5 стакан клюквы
• 3/4 стакана сахара
• 1/3 стакана воды
• 2 ч.л. коньяка (по желанию)
• 3 веточки свежей мяты

Подготовка: 30 мин – 1 час

Время приготовления: 2 часа

Рецепт приготовления:

1. Баранину промойте, очистьте от мелких косточек, которые могли появится в процессе разделывания ноги, обсушите.
2. Т.к. я мариновала мясо в маринаторе, то у меня это заняло 20 минут от силы, если у вас нет сего девайса, то можно воспользоваться вакуумным контейнером, переодически переворачивая и потряхивать мясо в маринаде, или же просто положить мясо в маринад и убрать в холодильник на пару часов. Для маринада смешайте сок 1 лимона, цедру с этого же лимона, 100 мл оливкового масла и листики свежей мяты. Если у вас есть свежий орегано, его тоже можно добавить в этот маринад. Мясо я положила в маринатор, вылила сверху маринад и включила на маринование два раза по 9 минут.
3. После того как мясо замариновалось, берем рукав для запекания и кладем туда баранину, завязываем и отправляем в предварительно разогретую духовку до 170 С на два часа.
4. Пока мясо готовится у нас есть время приготовить вкуснейший соус к нему. Клюкву высыпать в кастрюльку с толстым дном, налить воду, добавить сахар, коньяк, листики мяты.
5. Доводим клюкву в кастрюльке до кипения, а потом накрываем крышкой и слегка убавив огонь даем большинству ягодок повзрываться. Минут через 10 выключаем соус и пробуем на кисло-сладкий. Слишком сладкий делать не рекомендую, кислинка с мятой то что нам нужно, а с большим количеством сахара это уже будет больше варенье)). Если вы видите что много ягодок осталось целыми, то их можно самим полопать большой ложкой, до нужной вам пюреобразной консистенции.
6. Когда мясо допеклось в рукаве, выкладываем его на тарелку и поливаем сверху соусом, украшаем веточкой мяты.

Баранину вообще готовила впервые, но до чего же мне понравился результат, этой порции хватило на 4 взрослых человека, у нас был еще салатик и десерт, но главный момент что никто не остался голодным и не переел, т.е. тяжести в животе не было.

Мясо получилось нежным, сочным, а соус гармонично дополнял вкусовой ансамбль.

Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: (на 7-8 порций)

• 5 средних помидоров
• 2 красный сладких перца
• 200 г брынзы
• небольшой пучок укропа
• 3-4 веточки мяты
• соль, перец
• оливковое масло для заправки

Подготовка: 20 минут

Время приготовления: 5 минут

Рецепт приготовления:

1. Помойте помидоры и нарежьте дольками средней величины.
2. Помойте перец, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками прямоугольной формы.
3. Брынзу нарежьте брусочками прямоугольной формы.
4. Помойте укроп и мяту. Листья мяты пообдирайте с веточек и измельчите вместе с укропом.
5. Смешайте в миске помидоры, перец, брынзу и измельченную зелень.
6. Посолите, поперчите и заправьте небольшим количеством оливкового масла.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: (на 4 порции)

• 8 картофелин средних размеров

Фарш:

• 100 г отварной на пару куриной грудки
• 200 г твердого сыра
• 1 пучок салатного лука
• 1 зрелый томат
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль и белый перец

Соус:

• 300 мл йогурта без добавок (2 стакана)
• 2 зубчика чеснока
• несколько перьев салатного лука
• небольшой пучок укропа

Подготовка: 40 минут

Время приготовления: 40 минут

Рецепт приготовления:

1. Помойте картофель с щеточкой, затем разрежьте пополам. С помощью ложки извлеките мякоть, оставив края толщиной 5мм.
2. Измельчите извлеченную мякоть и салатный лук.
3. Порубите мелко сыр в блендере и отварную куриную грудку.
4. Ошпарьте томат кипятком и снимите с него кожицу. Мелко нарежьте кубиками.
5. Разгрейте на сковородке оливковое масло. Поджарьте мякоть картофеля и лук.
6. Снимите сковороду с плиты, смешайте ее содержимое с другими ингредиентами, входящими в состав фарша. Поперчите и хорошо посолите.
7. Разогрейте духовку до 180 С, картофель уложите на смазаный жиром противень и наполните его фаршем.
8. Запекайте в духовке в течении 40 минут (пока картофель не станет мягким).
9. Смешайте йогурт с измельченным чесноком, укропом и салатным луком. Посолите и подавайте соус к картофелю.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 2 большие картошки
• 4 яйца
• 50 г ветчины
• немного зелени для украшения
• соль и перец
• оливковое масло

Подготовка: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Рецепт приготовления:

1. Вымойте картофель и разрежьте пополам. Специально ложкой повырезайте картофельные шарики, неровности подровняйте ложкой, так чтобы были не сильно тонкие бортики у половинок.
2. Мелко порубите ту часть кортошки, которая была снята когда ровнялись половинки. Должно получиться 4 половинки с выемкой, картофельные шарики и картофельная стружка.
3. В каждую картофельную половинку вбейте по яйцу, посолите, поперчите и добавьте по веточке зелени.
4. Картофельные шарики посолите, полейте оливковым маслом и перемешайте.
5. Картофельную стружку тоже посолите, полейте оливковым маслом, перемешайте и выложите на два кусочка ветчины.
6. Все картофельные вариации выложите на противень смазаный растительным маслом и поставьте запекаться на 30 минут при 180 С.

Приятного аппетита!

Игредиенты:

• 850 г судака
• 900 г картофеля
• 50 г сливочного масла
• пучок укропа
• 0,5 ст. помолотых домашних сухарей (или панировочных сухарей)
• 1 ст.л. оливкового масла

Подготовка: 30 минут

Время приготовления: 35-40 минут

Рецепт приготовления:

1. Промойте судака под проточной водой и разрежьте на равные по толщине стейки, посолите и посыпьте приправой для рыбы (кто не любит косточки в рыбе, можно взять просто рыбное филе).
2. Картофель очистите и нарежьте тонкими, равномерными кружками.
3. Разогрейте духовку до 200 С, смажьте оливковым маслом дно жаропрочной посуды в которой будет запекаться блюдо.
4. На дно посуды уложите рыбу, сверху уложите картошку и хорошенько посолите.
5. Налейте в форму воду, так чтобы она покрывала рыбу.
6. Картошку щедро посыпьте сухарями и сверху на сухари разложите кусочки масла.
7. Запекайте в духове в течении 35-40 минут. На дне должно оставаться немного воды для юшки.

Готовое блюдо подавайте посыпав рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 4 средних кабачка
• 7 средних картошек
• 1 большая морковка
• 1 луковица
• 30 мл оливкового масла
• пучок свежего укропа
• соль

Подготовка: 15 минут

Время приготовления: 45-50 минут

Рецепт приготовления:

1. Нарежьте мелко лук и натрите на средней терке морковь.
2. Поставьте кастрюлю на огонь, налейте оливковое масло и хорошо разогрейте.
3. Высыпьте в кастрюлю лук и обжаривайте до прозрачности. Добавьте морковку и тушите уже под закрытой крышкой 7-10 минут.
4. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте крупными четвертинками. Добавьте к морковке с луком и хорошенько посолите.
5. Почистите картошку и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю с кабачками, еще раз посолите.
6. Тушите нашу смесь в течении 45-50 минут, до полной готовности картошки.

Готовое блюдо посыпьте рубленым укропом. Приятного аппетита!