Едим вкусно!

Записи с меткой «мука»

Ингредиенты:

• 250 г сливочного масла
• 500 мл молока
• 5 яиц
• 2 стакана сахара
• 1100 г муки
• 100 г пресованных дрожжей
• 200 г изюма
• 1 пакетик ванилина
• соль
• посыпка для куличей
• 1 ст. л. коньяка
• сок половины лимона

Подготовка: 9 часов

Время приготовления: 1 час

Рецепт приготовления:

1. За 6 часов до начала замешивания теста разогрейте в большой кастрюле 500 мл молока, добавьте 1,5 ст. сахара и раскрошите пачку дрожжей. Все хорошенько перемешайте, накройте полотенцем и оставьте бродить.
2. Вбейте 3 яйца и 2 желтка в глубокую миску,добавьте немного соли и 250 г растопленного сливочного масла, хорошенько размешайте все до однородной желтой массы.
3. Забродившие дрожжи влейте в полученную смесь. Добавьте пакетик ванилина и начинайте подмешивать муку.  Тесто должно получится не слишком плотное по консистенции, но при этом оставаться мягеньким.
4. Добавьте 200 г изюма в получившуюся массу, накройте полотенцем и оставьте подходить на 2 часа.
5. Подошедшее тесто обомните и оставьте подходить еще на 30 минут.
6. Выложите форму промасленной бумагой, разогрейте духовку до 170 градусов.
7. Разделите тесто на 4-5 равных частей и уложите в формы так чтобы занимало 1/3 объема. Дайте подойти еще в течении 30 минут.
8. Выпекайте до готовности в течении 45-60 минут.
9. Взбейте миксером 2 белка и 0,5 ст. сахара до стоячих пиков. Украсьте куличи взбитыми белками и посыпьте посыпкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 450 г муки
• 370 г говядины
• 300 мл молока
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка майонеза
• 1 литр подсолнечного масла
• пачка сметаны (чтобы лопать чебуреки со сметанкой)
• соль, перец

Подготовка: 30 минут

Приготовление: 45 минут

Рецепт приготовления:

1. Высыпьте в миску 350 г муки, вбейте 1 яйцо, добавьте 1 ст.л. майонеза, влейте 300 мл молока и добавьте немного соли (солим по желанию, тесто можно приготовить как престным так и соленым).
2. Замесите из содержимого однородную массу, затем высыпьте на стол, добавьте еще 100 г муки и уже замесите более плотную массу.
3. Переложите замешанное тесто в миску и оставьте подходить на 20 минут.
4. Пока наше тесто подходит, возьмите 370 г говядины и смелите в мясорубке.
5. Получившийся фарш хорошо посолите и поперчите, добавьте сушеный базилик, влейте 250 мл воды (чтобы он стал сочным и чебуреки не были сухими после жарки) и хорошенько все размешайте до однородной массы.
6. После 20-ти минутной передышки, достаньте тесто и обомните его хорошенько. Оставьте подходить в миске еще на 10 минут.
7. Разделите тесто на равные части и разрежьте на кусочки из которых, по возможности, раскатайте круги одинакового размера. Для обрезания краев вам понадобится либо специальный инструмент, либо обычная тарелка с ровными, тонкими краями.
8. Поставьте на огонь кастрюлю с маслом и разогрейте его до кипения.
9. В каждый кружок из теста положите около 1 ст.л. фарша,  обрежьте края либо специальным инструментом для обрезки чебуреков, либо тарелкой с узкими краями.
10. Положите чебурек в кипящее масло, жарьте с каждой стороны до золотистого цвета, переворачивая шумовкой.
11. Подавайте горячими со сметаной.

Приятного аппетита!